用料简单的100%凤梨酥
外面卖的凤梨酥大多用冬瓜和凤梨做馅,想吃到纯凤梨馅只能自己做啦,这是我第一次做哈哈
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步骤1/8
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凤梨去皮切成丁,锅内加入白糖,先用大火把水煮干,因为刚开始凤梨会煮出来很多汁。
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步骤2/8
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汁差不多干的时候用小火慢慢煮成绵绸状,越干越好,盛出冷却。煮馅差不多用一个钟
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步骤3/8
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接下来做酥皮:黄油软化切小块,加入白糖,用电动打蛋器打成羽毛状,加入鸡蛋液,继续打发,融合后即可
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步骤4/8
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黄油打发好后加入过筛的奶粉和面粉,搅拌均匀,分成比凤梨球稍大的圆团
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步骤5/8
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把面团压扁成圆形,包入凤梨馅,封口,揉成长的圆团
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步骤6/8
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放入模具,压平,因为这种凤梨模具偏小,所以馅少一点没关系。烤箱上下火170度预热
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步骤7/8
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烤箱170度15分钟烤制,冷却后脱模,烤的时间过久表皮会裂开
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最后一步
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打包好,送出去很好看
1.煮馅的时候不需要用麦芽糖,味道也很好
2.这凤梨模具偏小,所以馅不用这么多
3.放入模具压平后,不能高于模具边缘,否则形状不好看了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-20
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