小鸟馒头

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最近看抖音，从那里看到了这个小鸟馒头的制作方法，觉得很可爱，做出来给孩子吃，孩子很喜欢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

水 170克

、

酵母 3克

、

红豆 18粒

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
先将水和酵母放入面包机桶中。
步骤2/28 点击查看大图
然后用筷子或者双手拿起面包桶将水和酵母晃匀。
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接着倒入300克面粉。
步骤4/28 点击查看大图
将放好材料的面包桶放入东菱DL-JD08面包机中，启动和面菜单进行和面，时间为10分钟。
步骤5/28 点击查看大图
10分钟后面团和面完成。
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然后使用面包机发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
步骤7/28 点击查看大图
30分钟后面团发酵完毕，取出面团，硅胶垫上撒适量干粉。
步骤8/28 点击查看大图
将面团进行充分排气后平均分成9份。
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然后分别揉圆。
步骤10/28 点击查看大图
取一个小面团按扁。
步骤11/28 点击查看大图
然后擀成椭圆形。
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用刮刀或者其它工具将底部压出纹路。
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然后用刀切两刀。
步骤14/28 点击查看大图
将面片翻面过来。
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将中间切的部分向下折一下。
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由下向上卷起。
步骤17/28 点击查看大图
然后立起来。
步骤18/28 点击查看大图
将两头捏在一起。
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用手将接口处按扁。
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再用钗子或者其它工具压出花纹，这个就是小鸟的尾巴，
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然后用手捏出小鸟的嘴。
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用红豆装饰鸟的眼睛，小鸟就做好了。
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放在锅中进行二次醒发，时间为20分钟。
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20分钟后醒发完毕，冷水上锅蒸20-25分钟。
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蒸好后关火，闷5分钟掀盖。
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成品图。
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展示图。
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展示图。

小贴士

1. 面粉不同，吸水量不同，请根据自己面粉的吸水量调节。 2. 发完的面团排气尽量排干净，这样的面团做出来成品表面才光滑。 3. 如果喜欢吃夹馅的可以在卷的时候加入豆沙。 4. 红豆用的是生红豆，孩子吃的时候注意这个红豆不能吃。

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发布于 2018-04-20

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