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千叶豆腐卤蛋的做法

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千叶豆腐卤蛋

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千叶豆腐+鹌鹑蛋～算是黑暗料理吗小白今天脑子一热，卤了这道菜，结果……非常好吃哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

千叶豆腐 250g

、

鹌鹑蛋 30颗

、

葱花 10g

、

姜一块

、

蒜 2粒

、

香叶 2片

、

酱油 80g

、

糖 30g

、

油 25g

、

料酒 80g

、

水 500g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅里倒入冷水煮开后，放入鹌鹑蛋，煮5分钟后取出！
步骤2/6 点击查看大图
煮熟的鹌鹑蛋盛出放入倒入凉水的碗里，晾凉。（这样剥蛋壳就容易了）
步骤3/6 点击查看大图
剥好鹌鹑蛋，切好千叶豆腐备用，准备好香叶、葱花、蒜末、姜片。
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒入油，待油锅热后，放入蒜末、姜片爆炒20秒，倒入千叶豆腐爆炒3分钟，加入鹌鹑蛋，翻炒1分钟，倒入料酒、酱油、500g水，大火煮5分钟，转小火，加入糖难熬。
步骤5/6 点击查看大图
汤汁快收干时，放入葱花，不断翻炒，使鹌鹑蛋表层颜色更好看，口感更入味。汤汁收干后，熄火出锅。
最后一步点击查看大图
好吃，超级下饭。

小贴士

温馨提示： 1.煮完鹌鹑蛋一定要立马浸泡在凉水里，有助于剥壳。 2.所有的蛋类都不宜隔夜食用，有害身体健康，建议现煮现吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-19

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