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富富鱼的小纯白-无糖白吐司

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亮叔爱食记

这是活动【给妈妈一款定制面包--第四弹】（详情可点击我的帖子） 申请者：富富鱼 富富鱼身在海南 可是妈妈却在广东 富富鱼妈妈患有糖尿病 不能吃带糖的甜面包 却又想要松软的口感 还要保存时间能长一些的 其实越是简单的食材约是考验制作者的技术水平 因为毫无掩盖和修饰 做的如何一目了然 这个配方的基础来自于亮叔的师傅-黄泰桦 第一次亮叔做失败了 经过一些调整和改动加上师傅的指点 总段做了出来 材料极其简单 运用了葡萄种和烫种 努力制作出更抗老化的面包 成品最后还是相对满意的 麦香浓郁 带有微微的水果香气和略咸的口感 材料简单 心意却不简单 希望富富鱼的妈妈能感受到女儿的爱 身体健健康康 此配方为两个450G吐司模的量
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
液种：
、
高筋面粉 50
、
葡萄酵母菌液 50
、
主面团：
、
吐司粉 450
、
低筋面粉 50
、
红燕子酵母 5
、
牛奶 100
、
水 220
、
黄油 30
、
麦芽精 2
、
烫种 30
、
盐 9
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-19

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