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南瓜金针菇糙米饭的做法

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南瓜金针菇糙米饭

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澳洲的秋天南瓜大丰收来一点儿南瓜暖暖身子西式奶油和日式味噌融合的酱料挺特别

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30~60分钟 | 切墩(初级)

南瓜Butternut squash 一只

、

金针菇（菌菇类都可以） 300g

、

糙米一杯

、

大蒜 3瓣

、

洋葱一只

、

青豆小半杯

、

盐适量

、

橄榄油少许

、

黑胡椒适量

、

法式鲜奶油Cream Fraiche 4大勺

、

味噌 2大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材如上图。先把烤箱预热到180度
步骤2/10 点击查看大图
南对半切开，在切面上涂上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒，然后用锡纸盖上送入预热好的烤箱烤60分钟
步骤3/10 点击查看大图
大蒜洋葱还有金针菇都切碎
步骤4/10 点击查看大图
锅内倒入适量橄榄油，然后把大蒜和金针菇放入锅内，金针菇容易熟所以时间短，如果用其它菇类请翻炒至菇类全熟收干。
步骤5/10 点击查看大图
把菇类盛出后锅里再加少许油中火把洋葱翻炒至变色大约6、7分钟，然后用小火并不断翻炒至洋葱完全变软变焦糖色。同时把青豆用小火加水煮熟即可。我做的时候家里没有青豆了，就省了这青豆，最后用小葱点缀点绿色。
步骤6/10 点击查看大图
把菇类、青豆都倒入洋葱锅里拌匀即可。
步骤7/10 点击查看大图
此时从烤箱拿出检查南瓜，如用叉子可以插入，就烤好了。用勺子把南瓜肉都挖出来，留出薄薄一圈的南瓜壳做盛器。
步骤8/10 点击查看大图
味噌用一点温水调稀后加入法式鲜奶油中拌匀。尝尝味道至自己满意噢！
步骤9/10 点击查看大图
在南瓜壳盛器的底部铺上一层味噌奶油酱，然后把拌匀的米饭等都盛到里面。
最后一步点击查看大图
我少了青豆，不单少了豆类蛋白，连颜色也单调了点儿，所以撒上小葱。最后在最上面淋上酱汁。哒啦，上桌啦！

小贴士

大蒜金针菇和洋葱焦糖上色时油不用很多，否则再加上最后的奶油酱料会太腻。南瓜烤好后挖的时候，慢一点，小块小块的挖出来，以免把底给挖穿了。不过真把底给挖穿了也没关系，就用美美的盘子装盘吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-19

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