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桑葚慕斯的做法

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桑葚慕斯

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上次做了桑葚小蛋糕，趁着桑葚和草莓都还在的季节里，做款小慕斯，甜滋滋，味道棒！

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饼底材料奥利奥饼干 5块

、

黄油 8克

、

桑椹 20克

、

糖粉 20克

、

淡奶油 25克

、

吉利丁 1片（5克）

、

草莓 5个

、

清水 15毫升

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
奥利奥去掉夹心，将饼干放入碗中。
步骤2/19 点击查看大图
用擀面杖碾碎。
步骤3/19 点击查看大图
黄油切小块。
步骤4/19 点击查看大图
隔热水融化。
步骤5/19 点击查看大图
黄油倒入饼干中，搅拌均匀。
步骤6/19 点击查看大图
4寸模具底部包一层保鲜膜，将饼干放入其中，压紧实。
步骤7/19 点击查看大图
吉利丁片用凉水泡软。
步骤8/19 点击查看大图
放入微波炉中，60度叮20秒左右，完全融化即可。
步骤9/19 点击查看大图
淡奶油放入碗中。
步骤10/19 点击查看大图
先低速打至有大粗泡产生，放入糖粉。
步骤11/19 点击查看大图
再高速打至有纹路产生，不轻易消失的状态。
步骤12/19 点击查看大图
放入桑葚泥，吉利丁液分三次倒入淡奶油中。
步骤13/19 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤14/19 点击查看大图
草莓贴着慕斯圈装饰。
步骤15/19 点击查看大图
倒入慕斯液。
步骤16/19 点击查看大图
放入冰箱冷藏8小时左右。
步骤17/19 点击查看大图
用热毛巾敷敷，就可以轻松脱模。
步骤18/19 点击查看大图
哈哈～
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开吃啦～

小贴士

我用的是4寸慕斯模具。融化吉利丁时，温度一定不能超过80度，否则会影响慕斯的凝固效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-19

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