快手奶汁贻贝青口贝

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五分钟就能吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

新西兰青口贝 10只左右

、

好伺奶炖小方 1块

、

蒜 2粒

、

白葡萄酒 2勺

、

热水适量

、

橄榄油一勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
在T猫超市试买了一小包贻贝，收到发现不是熟的半壳的，拆包清洗了一下。用个小锅煮开半锅水，放贻贝，等开口了，再煮2分钟，捞起来，稍微冷一下，用餐刀取下肉，煮的时间短，所以很嫩。两颗蒜切碎，准备好白葡萄酒和奶炖小方，还有一碗水(不管是冷的还是热的，最好是烧开过的)。
步骤2/3 点击查看大图
这个有调味，所以都不用放盐。平底锅先放点橄榄油，放蒜(不建议用其他油代替，这是地中海那边的特殊搭配，比如最简单的意大利面就是只有橄榄油和蒜)，拨动翻炒一下就放处理好的贻贝，翻一下就加白葡萄酒去腥。
最后一步点击查看大图
稍煮一下后(三十秒到一分钟)加水和小方，就成奶汁了，等到如图起泡了就好了，尝一下味道就可以关火出锅了。