三鲜豆皮
都说“一日之计在于晨”, 早上不吃丰富点怎么会有精神呢? 这次朱莉做的三鲜豆皮, 在武汉可是赫赫有名, 据说地位仅次“热干面”! 而且它妙就妙在, 表面的豆皮不是我们理解的那种豆皮, 那是什么呢? 看视频就知道了~! 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
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步骤1/12
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糯米提前浸泡一碗上。
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步骤2/12
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带水上蒸锅蒸半小时左右,糯米熟透。
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步骤3/12
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洋葱、香菇、榨菜、胡萝卜、笋全部切丁待用。
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步骤4/12
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炒锅内倒油烧热,倒入肉末炒制变色。
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步骤5/12
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加入所有切好丁的配菜翻炒。
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步骤6/12
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倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一点点盐和一点点糖。
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步骤7/12
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翻炒均匀后倒入100ml左右清水略煮。
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步骤8/12
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绿豆粉40g、糯米粉10g、面粉20g、淀粉10g,加150ml清水调成较稀的面糊待用。
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步骤9/12
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平底锅倒油烧热,倒入面糊,煎至定型后翻面。
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步骤10/12
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面饼上打一个鸡蛋,用铲子打散后翻面。
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步骤11/12
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将蒸好的糯米填在饼皮上,上面盖上炒好的配菜,用铲子压实。
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最后一步
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用一个大盘子盖住翻面,用刀划成一块一块,撒上葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-18
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