三文鱼头豆腐汤,鲜【三文鱼主题】
既然都说了三文鱼浑身都是宝,那三文鱼头在美食家的眼里自然也是个宝贝疙瘩。 三文鱼头的做法很多,比如先腌制再用烤箱烤; 比如拾先生很喜欢的清蒸做法; 还比如今天教的三文鱼头汤。
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步骤1/6
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以鱼头做汤胜在一个鲜字,所以鱼头一定也要选新鲜的。
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步骤2/6
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准备:三文鱼头,鸡腿菇,韧豆腐,海带,柠檬,味磳(没有可以无视),海盐。硬件:不粘锅。
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步骤3/6
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先把鱼头洗净,切半。去掉鱼鳃。挤柠檬汁,抹海盐,腌制30分钟。
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鸡腿菇洗净,掰成一根一根。豆腐切厚片。海带切成丝。
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步骤5/6
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锅内加水,加海盐、海带和味磳(没有可以不放),烧开。
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最后一步
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开锅后下鸡腿菇,煮3-5分钟左右后下鱼头。再煮15分钟左右,最后加入豆腐煮2-3分钟。盖盖焖5分钟左右。最后以香菜或其它漂亮的食材装点即可。
鱼头如果够新鲜,就不用煎鱼头的过程了。
三文鱼头汤催奶,也适合孕妇。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-17
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