家常版———卤鸭头
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家里有口衢州人,衢州以三头一掌闻名,自然也就好这口了。衢州鸭头我是做不来了,家常鸭头做一个解解馋就好。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/20
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食材:筒骨,鸭掌,鸭头。筒骨是我之前买的,焯水后冰冻在冰箱,所以直接拿出来用就好了。鸭头一定要洗干净,绒毛清理一下,鼻子,喉咙一定要认真洗,认真洗,认真洗。鸭掌把指甲剪掉。
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步骤2/20
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食材:姜,蒜,辣椒,卤料包(卤料包淘宝买的,我还没有这么强大,暂时还没有买几十种香辛料回来研究的勇气,哈哈)买来的卤料包都是打碎的,会有粉,用清水多次清洗,也顺便去去味儿,这东西味儿太重,不去一下锅里中药味儿太重。
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步骤3/20
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辅料:生抽,老抽,料酒,豆瓣酱
步骤4/20
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发布于 2018-04-17
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