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Anya的留恋-爆浆榴莲

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亮叔爱食记

这是活动【给妈妈的定制面包--第二弹】 申请者：Anya Anya是我二群的一名学员 也是在这个活动第二名申请口味的 她说 妈妈非常爱吃榴莲 希望有一款榴莲的面包 虽然我怀疑她也是个榴莲控 这款面包运用了奶味浓郁的榴莲酱并运用高温和蒸汽 制造出爆浆效果 虽然亮叔并不爱吃榴莲（那我觉得肯定是西瓜和水蜜桃更赞好不好）但是亮妈却也是个榴莲控 助手小喜买来一整个榴莲 我做这款面包一共才用了140G 剩下的全被亮妈空口当零食吃了… 不过出炉后 亮叔还是切了一块吃 虽然是捏着鼻子 奶味浓郁的爆浆榴莲 送给Anya 和她对妈妈的留恋
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
液种：
、
T65法国粉 30
、
黑加仑酵母菌液 30
、
主面团：
、
高筋面粉 285
、
细砂糖 17
、
麦芽精 1
、
全蛋液 30
、
蓝燕子酵母 3
、
水 130
、
酵母菌液 30
、
黄油 25
、
盐 5
、
馅料：
、
奶味榴莲酱：
、
新鲜榴莲 140
、
牛奶 70
、
天然香草精 5
、
蛋黄 14
、
细砂糖 14
、
低筋面粉 11
、
玉米淀粉 11
、
腰果碎 20
、
蜂蜜丁 20
烹饪步骤
小贴士

请勿在公共场合食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-17

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