烤箱版肉夹馍
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我是南方人,本来不爱吃这些,但嫁了个北方汉子,某日他说很想吃肉夹馍,偏巧南方小地方买不到,只能自己做做看了,试探性做了三个,他一口气全吃光,直说解馋了。 以下差不多是三个馍的量。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
低筋面粉
250g
、
带皮猪肉
250g
、
发酵粉
1.5-2g
、
温水(和面)
适量
、
生抽(腌肉)
适量
、
生姜(腌肉)
2片
、
花椒(腌肉)
6-10粒
、
桂皮(腌肉)
1块
、
八角(腌肉)
2-3颗
、
料酒(腌肉)
适量
、
盐(炖肉)
适量
、
卤料包(炖肉)
1包
、
生抽(炖肉)
适量
、
老抽(炖肉)
少量
、
耗油(炖肉)
少量
、
水(炖肉)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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将锅烧热后转小火,把带皮猪肉的皮贴着热锅烙一下,直至焦黄即可,这样可以让猪皮更有弹性。不用放油,不能让其他肉被烫到喔~
-
步骤2/7
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把以上腌肉用的材料放进烙好猪皮的肉里,按摩一下后盖上保鲜膜,腌制2小时左右。材料可以随自己的喜欢放其他调料。肉大块的话可以适当切小块些。
-
步骤3/7
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将腌好的肉放进高压锅里倒入以上炖肉用的材料压40分钟,然后备用。如果和我一样是这种电饭锅,一般汁水不会少,40分钟后可以开盖收一点汁,这样肉的味道更浓更香。
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2018-04-16
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