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迎春卷【菠菜蛋糕卷】的做法

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迎春卷【菠菜蛋糕卷】

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食材清单加入采购清单

山药 380g

、

菠菜汁 80g

、

低筋粉 70g

、

砂糖（加入蛋黄） 20g

、

砂糖（加入蛋白） 60g

、

炼奶 30g

、

柠檬汁几滴

、

玉米油 10g

、

蛋黄 4个

、

蛋清 4个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食物料理器／低筋粉／菠菜／山药／玉米油／炼奶／柠檬汁／砂糖／鸡蛋／
步骤2/13 点击查看大图
菠菜用原汁机榨汁80g
步骤3/13 点击查看大图
将山药去皮切段
步骤4/13 点击查看大图
锅烧开，将山药蒸软
步骤5/13 点击查看大图
用食物料理器把鸡蛋黄和蛋清隔开
步骤6/13 点击查看大图
蛋黄加入20g砂糖搅拌，再加入10g玉米油搅拌，在加入菠菜汁搅拌，再加入低筋粉70g，搅拌均匀备用。
步骤7/13 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁和60g砂糖，搅拌至发起状态即可。
步骤8/13 点击查看大图
将搅拌好的蛋白霜放入菠菜糊中搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
将搅拌好的菠菜糊倒入铺上油纸的烤盘中，然后放进预热好的烤箱中，烤10分钟。
步骤10/13 点击查看大图
将蒸软的山药用勺子压成糊。
步骤11/13 点击查看大图
取出烤好的蛋卷，铺上30g炼奶及适量的山药。
步骤12/13 点击查看大图
将蛋卷慢慢的卷好，放入冷藏1小时。
最后一步点击查看大图
取出蛋卷切成块即完成。

小贴士

1.打蛋清的时候记得分次加入砂糖 2.菜谱中使用的机器是konstar的食物料理器，价格不贵，才249元，可以做很多东西。他们有京东和淘宝店，在这里给大家分享一下 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c-s.w5003-18219039298.15.243c72cel8l7ZM&id=559219420033&scene=taobao_shop

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-16

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