粉蒸肉
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这道菜做起来相对简单，需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮，咸鲜微辣。肉是用的裕滨纯粮年猪肉，肥而不腻，易化渣，红薯略带点甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了，因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。 裕滨纯粮年猪肉购买链接： #戳链接#
食材清单
加入采购清单
带皮的五花肉
300g
、
红薯
200g
、
植物油
5ml
、
蒸肉米粉
60g
、
郫县豆瓣
5g
、
豆腐乳汁
10ml
、
小半块豆腐乳
4g
、
花椒
1g
、
姜米
5g
、
葱米
5g
、
胡椒粉
1g
烹饪步骤
-
步骤1/5
将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。
-
步骤2/5
将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
-
步骤3/5
与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-04-16
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