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蒜香牡蛎的做法

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蒜香牡蛎

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牡蛎，也叫海蛎子，高大上的就叫生蚝啦。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蒜瓣一头

、

蚝油一匙

、

盐少许

、

生抽一匙

、

牡蛎 500g

、

糖少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牡蛎一斤，根据个人喜好选大小。我不喜欢太大的，吃了会腻。选的是比鸭蛋略大一点的。
步骤2/7 点击查看大图
牡蛎外壳刷干净，用刀撬开，里面的汁不要倒掉，摆在铺了锡纸的烤盘里。
步骤3/7 点击查看大图
拿一头大蒜，剁成蒜末。取三分之二放碗里，冲洗一下，去掉蒜末上的粘液。放油里小火炸至金黄，捞出。放凉后与没炸过的蒜末拌在一起。
步骤4/7 点击查看大图
在刚才炸过蒜末的油里，放入蚝油，生抽，料酒，盐和少量的水，煮开后盛出备用。没有蚝油的，可以生抽的量多一倍，再加少许糖。
步骤5/7 点击查看大图
在每一颗牡蛎上铺上蒜末，在把调好的汁浇在上面。有柠檬的也可以挤些柠檬汁在上面。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热，150度烤10分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
没有烤箱的，也可以蒸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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