没有大盘的大盘鸡
依旧是周末嘴馋~
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步骤1/10
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备料,八角用了五香粉做替换,鸡肉用了翅根,也可以用琵琶腿,带骨的鸡肉做大盘鸡比较好吃
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步骤2/10
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洋葱切条,青椒切条,葱切段,姜切片,蒜拍开就好,土豆切块,不要太小
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步骤3/10
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鸡肉切块焯水,温水放入姜片和鸡肉,及时撇去浮沫,至水微开捞出变白的鸡肉
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步骤4/10
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热锅凉油,加糖小火熬至融化冒泡,然后下入鸡肉炒香上色
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步骤5/10
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加花椒,姜,豆瓣,生抽,继续翻炒,收干鸡肉内多余的水
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步骤6/10
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加入青椒,洋葱稍微炒一下
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步骤7/10
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加入番茄继续翻炒
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步骤8/10
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加入土豆,将土豆翻入锅底,然后倒入半瓶啤酒,待汤汁沸腾后转小火盖上锅盖焖至收汁
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步骤9/10
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用筷子戳土豆跟鸡肉,软烂就能出锅啦~
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最后一步
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出锅盖饭,没有大盘的大盘鸡~
鸡肉一定要炒干一些,带骨的鸡肉更好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-14
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