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没有大盘的大盘鸡的做法

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没有大盘的大盘鸡

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依旧是周末嘴馋～

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鸡肉 1kg

、

尖椒 3个

、

西红柿 1个

、

洋葱 1个

、

土豆 2个

、

八角 1颗

、

花椒 1勺

、

啤酒 1瓶

、

蒜 1头

、

生抽 2勺

、

糖 3勺

、

姜半个

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备料，八角用了五香粉做替换，鸡肉用了翅根，也可以用琵琶腿，带骨的鸡肉做大盘鸡比较好吃
步骤2/10 点击查看大图
洋葱切条，青椒切条，葱切段，姜切片，蒜拍开就好，土豆切块，不要太小
步骤3/10 点击查看大图
鸡肉切块焯水，温水放入姜片和鸡肉，及时撇去浮沫，至水微开捞出变白的鸡肉
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，加糖小火熬至融化冒泡，然后下入鸡肉炒香上色
步骤5/10 点击查看大图
加花椒，姜，豆瓣，生抽，继续翻炒，收干鸡肉内多余的水
步骤6/10 点击查看大图
加入青椒，洋葱稍微炒一下
步骤7/10 点击查看大图
加入番茄继续翻炒
步骤8/10 点击查看大图
加入土豆，将土豆翻入锅底，然后倒入半瓶啤酒，待汤汁沸腾后转小火盖上锅盖焖至收汁
步骤9/10 点击查看大图
用筷子戳土豆跟鸡肉，软烂就能出锅啦～
最后一步点击查看大图
出锅盖饭，没有大盘的大盘鸡～

小贴士

鸡肉一定要炒干一些，带骨的鸡肉更好吃～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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