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雨水·凤还巢的做法

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雨水·凤还巢

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食材······ ·····

、

春笋 409克

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配菜······ ·····

、

精瘦肉 367克

、

调料······ ·····

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葱花一调羹

、

姜末一调羹

、

香醋两调羹

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生抽两调羹

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白糖两调羹

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油辣子两调羹

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芝麻油两调羹

、

植物油四调羹

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
☞取新鲜春笋☜
步骤2/14 点击查看大图
☞取春笋，剥壳，洗净，控水，切条☜
步骤3/14 点击查看大图
☞取蒸锅一套，蓄水半锅，上灶，起火最大档次，烧沸☜☞取笼屉，放置笋，上蒸锅，封盖，蒸制一刻钟，熄火☜
步骤4/14 点击查看大图
☞取小葱，理好，洗净，控水，切葱花☜☞取生姜，洗净，控水，切碎☜
步骤5/14 点击查看大图
☞取碗·香醋·生抽·白糖·油辣子·姜碎·葱花·芝麻油混合成料汁☜
步骤6/14 点击查看大图
☞取新鲜冷冻瘦肉，切片，静置解冻，洗净，控水☜☞取汤锅，蓄水半锅，上灶，起火最大档次烧沸☜☞取肉片，焯至无血色，撇去浮沫，封盖煮半小时，控水☜
步骤7/14 点击查看大图
☞取箸·盘子·肉片，摆盘☜
步骤8/14 点击查看大图
☞取箸·盘子·蒸笋，摆盘☜
步骤9/14 点击查看大图
☞取锅·植物油，上灶，起火最大档次烧至冒青烟☜☞取热油，浇淋在笋面☜
步骤10/14 点击查看大图
☞取料汁，浇淋在笋面即可☜
步骤11/14 点击查看大图
☞嫩箨香苞初出林☜
步骤12/14 点击查看大图
☞於陵论价重如金☜
步骤13/14 点击查看大图
☞皇都陆海应无数☜
最后一步点击查看大图
☞忍剪凌云一寸心☜

小贴士

☞本次参厨工具皆需干净干燥☜ ☞肉片最佳选择是五花肉，精瘦肉微柴☜ ☞新鲜采得的春笋最为好滋味，简单烹饪，已足矣☜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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