网红数字蛋糕
小女儿两周岁了,给她做了一个网红数字生日蛋糕,祝宝贝生日快乐,健康成长哦~
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步骤1/21
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准备好食材,称好克数。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。在28*28的方形烤盘里铺好油纸备用。
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步骤2/21
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把牛奶和植物油混合拌匀,充分乳化,即完全看不见水油分离的状态。
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步骤3/21
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在牛奶和油的混合物中筛入低筋面粉,防止面粉结块,然后用蛋抽把低粉和牛奶植物油混合物拌匀。用z字法拌,防止面粉起筋。
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步骤4/21
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然后加入蛋黄,充分拌匀。
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步骤5/21
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在蛋清中加入分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打至大弯钩的状态,这个状态做蛋糕卷合适,因为数字蛋糕不需要卷,没有开裂的问题,打至小尖角的状态也可以。
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步骤6/21
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在蛋黄糊中加入1/3的蛋清,用翻拌的手法拌匀。
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步骤7/21
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再把拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋清中,用翻拌的手法,把蛋糊拌至没有干粉的状态。切忌画圈搅拌,避免消泡。
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步骤8/21
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把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里。
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步骤9/21
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用橡皮刀把蛋糊抹平,然后震出大气泡。
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步骤10/21
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烤箱预热180度,把烤盘放入中层,上下火180度烤18~20分钟。烤蛋糕的时候,可以把水果先洗好切好。
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步骤11/21
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出炉放凉网上放凉,边缘的油纸可以先撕开。
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步骤12/21
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然后在蛋糕片面上铺上油纸,把蛋糕片翻过来,油纸撕掉。
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步骤13/21
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用硬纸板剪出你要的数字,宽14cm,妹妹两岁生日,所以我剪了个'2'
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步骤14/21
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把硬纸板放在蛋糕片上,用刀沿着硬纸板的边缘切下两个2字。
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步骤15/21
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淡奶油中加入细砂糖,用电动打蛋器打发,出现纹路后稍微再打几下即可,不要打发过了,打过了会出现豆腐渣的状态。
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步骤16/21
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裱花袋底部剪一个口,装入圆孔裱花嘴,然后把奶油装入裱花袋,封口扎紧。
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步骤17/21
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在第一片蛋糕片上。挤上奶油,中间放入草莓丁。
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步骤18/21
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然后盖上第二片蛋糕片,挤上一层奶油。
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步骤19/21
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用草莓、蓝莓、迷你奥利奥饼干装饰表面即可,也可以用各种你喜欢的水果等零食来装饰。
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步骤20/21
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生日蛋糕做好啦,美美哒。
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最后一步
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吹蜡烛了,宝贝生日快乐~
如果不想自己剪纸板,数字模型某宝上可以买到哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-14
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