腐皮肉卷

浏览 37695 · 收藏 840

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。逛逛菜市场的收获颇丰，尤其是现在开春，好多新鲜的水果蔬菜都上市了，我这次给大家推荐一种咱们听过却不一定给宝宝做过的食材——油豆皮。乍一听，带个“油”字的食材一定不健康，其实，这个油豆皮并不是豆腐皮油炸出来的，而是豆子磨成豆浆，再进行加工慢煮，最后豆浆表层起皱结皮出来的就是油豆皮了。

食材清单加入采购清单

油豆皮或者豆腐皮（干豆腐） 1张

、

猪肉 60克

、

海米 3g

、

鸡蛋 1个

、

小白菜 25g

、

木耳 5g

、

姜适量

、

葱花 1g

、

亚麻籽油适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
油豆皮或者豆腐皮（干豆腐）1张，猪肉60克，海米3克，鸡蛋1个，小白菜25克，木耳5克，葱花1克姜末适量。
步骤2/21 点击查看大图
将木耳提前用清水浸泡，最好提前泡3-4个小时，把木耳泡发变大。
步骤3/21 点击查看大图
将木耳提前用清水浸泡，最好提前泡3-4个小时，把木耳泡发变大。
步骤4/21 点击查看大图
把海米用温水浸泡15-20分钟。
步骤5/21 点击查看大图
将海米切得碎碎的。
步骤6/21 点击查看大图
把鸡蛋打散成蛋液备用。
步骤7/21 点击查看大图
把小白菜用开水焯一下。
步骤8/21 点击查看大图
把小白菜切的碎碎的。
步骤9/21 点击查看大图
把小白菜切的碎碎的。
步骤10/21 点击查看大图
放入搅拌机中，打成细腻的肉泥。
步骤11/21 点击查看大图
把搅好的肉泥放入大碗中备用。
步骤12/21 点击查看大图
把木耳，小白菜，海米和葱姜末一起倒入肉泥中。
步骤13/21 点击查看大图
然后先加一点蛋液，搅拌均匀让肉馅完全吸收后再加入一点蛋液，不要一下子加入，也不要把蛋液全都加进去，慢慢加入，根据肉馅的稀稠度来决定蛋液加入的量。
步骤14/21 点击查看大图
把肉泥顺时针搅拌均匀。
步骤15/21 点击查看大图
少加1，2滴亚麻籽油。
步骤16/21 点击查看大图
看肉馅的稀稠度，大约是图上这样的状态
步骤17/21 点击查看大图
把油豆皮切的整齐些，放上肉馅。
步骤18/21 点击查看大图
把油豆皮从底部向上卷起来即可。
步骤19/21 点击查看大图
把豆卷放上蒸锅，冷水上锅蒸15-20分钟，把肉馅蒸熟即可。
步骤20/21 点击查看大图
把正好的腐皮肉卷切开，豆皮紧紧的包住了肉馅，宝宝也能用手拿着吃哟
最后一步点击查看大图
我一般给宝宝吃会在上面淋上芝麻酱提提香味，或者用5g玉米淀粉，加上100g清水，加1小勺宝宝酱油混合成酱汁，倒入锅中熬稠，煮成芡汁，这样吃味道更好哟~

小贴士

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 PS：油豆皮在制作的时候本来就是经过煮这个环节的，所以很容易熟，主要还是让肉馅完全蒸熟才行哈~ PS：如果能够买到鲜的油豆皮是最好的了，如果买不到的话，可以买那种干的，南北方的油豆皮可能长的不太一样，有的会更薄一些。我用到的是干的如果买的是干的油豆皮，需要提前把干豆皮用温水泡一泡，把豆皮泡软才能用哈。油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成。如果买不到的话，用豆腐皮（有的地方也会叫它干豆腐）来替代也是可以的。因为这个外皮会有一点不好嚼，所以推荐适合18个月以上的宝宝食用，要是咀嚼能力好的宝宝也可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

换个做法