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豆沙长面包的做法

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豆沙长面包

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食材清单加入采购清单

高粉 160克

、

低粉 40克

、

酵母 2.5克

、

细砂糖 35克

、

盐 2克

、

奶粉 7克

、

全蛋液 30克

、

牛奶 100克

、

黄油 25克

、

红豆沙 180克

、

黑芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内
步骤2/25 点击查看大图
运行'和面'程序，默认时间15分钟
步骤3/25 点击查看大图
程序结束后，放入软化的黄油，再运行'和面'程序，设置时间10分钟
步骤4/25 点击查看大图
程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可
步骤5/25 点击查看大图
取出面团，收圆后放置干净的容器内
步骤6/25 点击查看大图
送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟
步骤7/25 点击查看大图
发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可
步骤8/25 点击查看大图
取出面团滚圆排气
步骤9/25 点击查看大图
分成6等份，盖保鲜膜静置10分钟
步骤10/25 点击查看大图
此时可准备红豆沙馅，30克一份，共六份，搓圆待用
步骤11/25 点击查看大图
将小面团擀成小圆形，红豆沙馅放置中间
步骤12/25 点击查看大图
面团把红豆沙馅包裹起来，收口向下
步骤13/25 点击查看大图
擀成椭圆形，长度比纸托略短
步骤14/25 点击查看大图
面片翻面，底部边缘压薄
步骤15/25 点击查看大图
从上往下卷，接口捏好
步骤16/25 点击查看大图
收口向下放置于纸托内
步骤17/25 点击查看大图
6个都整理好后，移到烤盘中
步骤18/25 点击查看大图
送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟
步骤19/25 点击查看大图
取出发酵好的面包胚，用锋利的小刀割出多条倒扣
步骤20/25 点击查看大图
刷鸡蛋液，撒黑芝麻
步骤21/25 点击查看大图
送至预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟
步骤22/25 点击查看大图
烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉
步骤23/25 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤24/25 点击查看大图
撰写制作步骤
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撰写制作步骤

小贴士

小贴士： 1.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量 2.烤制温度可根据实际情况进行调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-13

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