枣泥核桃糕(低糖)
非常松软可口,喜欢红枣香浓的味道~
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步骤1/9
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350克红枣去核蒸软,或者加水煮烂,制成枣泥。我用的方法上红枣加少量水煮软后料理机打碎,然后放入锅中炒干。枣泥一定要炒干。做枣泥步骤好心累,闻起来香香哒。
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步骤2/9
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盘底抹油,装入制作好的枣泥。把80克淀粉和120ml水混合均匀,调成水淀粉待用。
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步骤3/9
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不粘锅内放入水70克白砂糖50克盐2克麦芽糖400克(麦芽糖忘记拍照了)倒入锅中搅拌均匀,至沸腾,锅内鼓泡泡的时候就加入黄油50克。
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步骤4/9
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搅拌至黄油融化后,加入调制好的水淀粉,快速搅拌均匀,加入枣泥,调小火熬制到枣泥浓稠状态加入核桃,需要加入黑芝麻,一起加入少量黑芝麻提香。
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步骤5/9
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核桃仁提前准备好(烤箱180度中层烘烤12分钟)
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步骤6/9
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搅拌搅拌搅拌
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步骤7/9
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在烤盘上铺好硅油纸,倒出晾凉。刮平表面。
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步骤8/9
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晾凉后,切块,包上可以食用的糯米纸。
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最后一步
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非常非常松软,冷藏保存。
1.枣泥水分要控干,红枣蒸软后装袋直接压,也可以放入料理机打碎,做枣泥耗时真的好长。2.麦芽糖要选好。3.喜甜的宝宝们可以增加白砂糖的分量。4.喜欢吃枣泥的,可以一次多做一些,放冷藏后可以当馅料用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-12
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