风味十分浓郁的慢炖牛肉

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和普通炖牛肉不同的是加入了一些配菜和酱料，各种配料混合在一起非常和谐，让原本味道平淡的炖牛肉变的不一样起来蘑菇和土豆的加入非常惊艳，蘑菇充分吸收汤汁后非常赞，土豆不用多说配啥都好吃充分炖煮入味的牛肉热吃非常下饭，口味微辣咸香，只要炖够时间就好，并不难新手也没问题~

食材清单加入采购清单

牛肉半斤

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洋葱(大个的) 半个

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葱、桂皮 5cm的一段、一块

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姜、蒜 6大片、3大瓣

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料酒/白酒、老抽各20ml

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耗油、麻酱 20ml、30ml

、

辣椒粉一勺(量可按个人口味调节)

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将牛肉洗净切块，放入水中，开中火开始煮
步骤2/13 点击查看大图
煮到水中漂上来浮沫时
步骤3/13 点击查看大图
用大汤勺捞掉浮沫，继续煮10分钟(途中还有浮沫上来的话继续用勺子捞掉)煮好肉牛后关火，捞出备用
步骤4/13 点击查看大图
将洋葱切丝
步骤5/13 点击查看大图
葱姜蒜切碎，大小形状如图
步骤6/13 点击查看大图
将洋葱、葱姜蒜、辣椒粉放入锅中(喜欢辣味重的话可以多放一勺辣椒粉)
步骤7/13 点击查看大图
开小火，炒出香味
步骤8/13 点击查看大图
加入料酒、老抽、耗油、麻酱继续翻炒几下，和锅内的洋葱混合均匀即可继续在锅内放入牛肉和热水，小火开炖~炖1个半小时即可【不要省略配料！尤其耗油和麻酱简直太搭【炒完可以尝尝味道觉得哪里不够可以再加点调料，比如：觉得不够辣加一勺辣椒粉此时酱料会比较咸，因为下一步要加大量的水炖煮】
步骤9/13 点击查看大图
水量如图(因为用的锅不一样水量也会有差别所以水量没有太具体，能没过牛肉刚好盖过食材就好)【煤气炖的话，最好每过半小时就看一下锅内的水量，别把锅炖干了【我用了蒸炖炒三合一的电锅，下层炖牛肉上层蒸米饭，炖牛肉时的蒸汽一点没浪费简直太方便！有的亲们可以试试哦
步骤10/13 点击查看大图
炖牛肉的过程中来处理配菜将蘑菇切片(选你喜欢的蘑菇就好我用了白蘑菇和杏鲍菇都蛮好吃的白蘑菇鲜味更重一些)土豆洗净去皮，切成小块配菜在最后半小时的时候加入锅内即可(别加太早不然蘑菇和土豆就炖的太烂了)
步骤11/13 点击查看大图
趁热吃！放凉了味道大打折扣
步骤12/13 点击查看大图
陪一碗甘甜的白米饭，超级搭
最后一步点击查看大图
或者软白的馒头和花卷也不错阿~【图片显示不全，点击查看大图】