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羊咩咩的牛角城堡

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亮叔爱食记

这是活动【给妈妈的定制面包--第一弹】 申请者：Tine Tine也算是我的老学员了 我经常会开玩笑叫她Tane 哦 不不不喊错了 Tina 她是第一个在活动贴下留言的 提出的要求是：妈妈喜欢有菜有肉有芝士的面包 考虑到老人不能吃油腻重糖的面包 所以这款面包无糖炒低油 并添加了黑麦粉来增强营养成分 用法国粉T65制作的面团有着迷人的香气 直接食用外脆内韧 有嚼劲却松软弹性 另外示范了一种直接冷加工制作的三明治 一种热烤的黑胡椒海盐芝士焗土豆培根杂菜 营养丰富全面却热量不高 满足了Tine妈妈的要求 也非常适合健身减脂者的食用 当成早餐 主食 下午茶都很适合 含水量偏大 在搅打面团时需要有一定技巧 塑形手法需要训练 面筋通过折叠加强 最后反复刷黄油蜂蜜水时需要注意安全 另外悄悄告诉你们 那个牛角尖尖真的是美味到不行 微微甜 香脆可口 我掰了好几个小黑角吃了 此配方为6个的量
“营养是健康的起点”
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食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
T65法国粉 300
、
T170黑麦粉 33
、
奶粉 7
、
红燕子酵母 3
、
麦芽精 2
、
水 185
、
黑加仑酵母菌液 30
、
黄油 10
、
法国老面 40
、
盐 7
、
黄油蜂蜜酱：
、
黄油 50
、
砂糖 15
、
蜂蜜 5
烹饪步骤
步骤4/25

  展开全部25个步骤

小贴士



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发布于 2018-04-12

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