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羊咩咩的牛角城堡

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亮叔爱食记

这是活动【给妈妈的定制面包--第一弹】 申请者：Tine Tine也算是我的老学员了 我经常会开玩笑叫她Tane 哦 不不不喊错了 Tina 她是第一个在活动贴下留言的 提出的要求是：妈妈喜欢有菜有肉有芝士的面包 考虑到老人不能吃油腻重糖的面包 所以这款面包无糖炒低油 并添加了黑麦粉来增强营养成分 用法国粉T65制作的面团有着迷人的香气 直接食用外脆内韧 有嚼劲却松软弹性 另外示范了一种直接冷加工制作的三明治 一种热烤的黑胡椒海盐芝士焗土豆培根杂菜 营养丰富全面却热量不高 满足了Tine妈妈的要求 也非常适合健身减脂者的食用 当成早餐 主食 下午茶都很适合 含水量偏大 在搅打面团时需要有一定技巧 塑形手法需要训练 面筋通过折叠加强 最后反复刷黄油蜂蜜水时需要注意安全 另外悄悄告诉你们 那个牛角尖尖真的是美味到不行 微微甜 香脆可口 我掰了好几个小黑角吃了 此配方为6个的量
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
T65法国粉 300
、
T170黑麦粉 33
、
奶粉 7
、
红燕子酵母 3
、
麦芽精 2
、
水 185
、
黑加仑酵母菌液 30
、
黄油 10
、
法国老面 40
、
盐 7
、
黄油蜂蜜酱：
、
黄油 50
、
砂糖 15
、
蜂蜜 5
烹饪步骤
步骤4/25

  展开全部25个步骤

小贴士



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发布于 2018-04-12

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