卤肉饭

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就是普通的卤肉饭

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切墩(初级)

猪五花肉 500g

、

洋葱半个

、

香菇十朵

、

菜心三根

、

胡椒粉 3克

、

盐适量

、

花雕酒 10克

、

八角两粒

、

香叶 2片

、

冰糖 15克

、

生抽两汤匙

、

老抽一汤匙

、

桂皮一小块

、

肉蔻一个

、

水煮蛋想吃几个放几个

、

大蒜三瓣

、

姜三片

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
纯正五花肉。
步骤2/23 点击查看大图
切成两厘米长，0.5厘米见方的小肉条。
步骤3/23 点击查看大图
倒上花雕酒抓匀。
步骤4/23 点击查看大图
腌制15分钟去腥。
步骤5/23 点击查看大图
香菇去把洗干净。
步骤6/23 点击查看大图
切成两厘米左右的小块儿。
步骤7/23 点击查看大图
洋葱切半个切成粒。
步骤8/23 点击查看大图
蒜切成末，姜切成片。
步骤9/23 点击查看大图
将八角，桂皮，香叶，肉扣。放到卤料盒里。
步骤10/23 点击查看大图
热锅凉油。
步骤11/23 点击查看大图
开始炒洋葱。
步骤12/23 点击查看大图
洋葱炒去水分微微发黄的时候，放上蒜末和姜片。
步骤13/23 点击查看大图
炒出蒜香味以后放入肉
步骤14/23 点击查看大图
肉反复煸炒，直至稍微有点儿发黄。让肥肉吐出一些油分。
步骤15/23 点击查看大图
胡椒
步骤16/23 点击查看大图
冰糖
步骤17/23 点击查看大图
生抽
步骤18/23 点击查看大图
老抽
步骤19/23 点击查看大图
和蘑菇一起放到肉里煸炒。
步骤20/23 点击查看大图
加上两碗水，放上水煮蛋。
步骤21/23 点击查看大图
盖上盖子，中火30分钟。撒上盐，转大火收汁。
步骤22/23 点击查看大图
当汁水包裹到卤肉上，卤肉饭的卤肉就完成了。
最后一步点击查看大图
蒸点大米饭，水煮一点菜。开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-11

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