斋四神汤(健脾祛湿)
四神指的是这四种食材:山药、茯苓、薏仁和芡实。可以和猪肚或骨头一起煲,今天煲的是斋四神汤,也就是无肉版。 山药以补虚为长,茯苓以去湿为长; 薏仁有化湿之功,又能清热,因为湿久会化热,变成湿热,薏仁最擅长清湿热; 莲子养心安神为首功。 四神汤里不但有茯苓化湿,还有薏苡仁来清热,薏仁还能把湿气转化成津液,又有山药莲子补虚,且能镇水,达到安神之功,使湿气不再为害,从而整体调理身体,达到健康。 功效: 祛湿清热,健脾养胃,美白皮肤,补益心肺,调肝固肾。
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步骤1/4
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备好材料:山药、茯苓、薏仁和芡实,各种比例1:1
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步骤2/4
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关键步骤:开小火、不加油,稍微炒一下莲子。莲子很难煲烂的,但是,稍微炒过的莲子很快就会煲的又软又糯啦。
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步骤3/4
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将炒过的莲子和山药、薏仁、芡实放入锅里,加适量的水,大火煲到5分钟,调小火慢慢煲1-2小时。我通常装一锅的水,这样够一家人喝一整天,水放的多因此我都开最小的火2-3个小时。
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最后一步
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小火慢慢煲四神汤1-2个小时,用高压锅就快了,让它大火噗哧5分钟左右就好了,高压锅真是省煤气高手
关键步骤:莲子炒过再放入水里煲汤。
重点:沸腾后 最小的火来煲,滋味足、汤也蒸发最小化、对我而言还能安全最大化(干锅风险)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-11
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