汤汁鲈鱼饺
海边人用鲅鱼包饺子鲜美可口,可惜内陆人只能听闻而不得尝。酝酿了下用鲈鱼来做饺子,配上自带鲜味的裙带菜,再加老豆腐(增强蛋白质吸收),这钙铁锌都补上了。鱼架熬汤浇上饺子一起吃,也是鲜掉眉毛了。
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步骤1/6
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香菇和豆腐焯水用纱布挤干水切丁、捣烂,裙带菜热开水泡开后挤干切碎;鲈鱼剔肉绞碎,猪肉绞碎。打一个全蛋,虾皮碎、姜蒜粒、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油调味。(裙带菜吃蒜提鲜),猪肉和鱼肉在1:2为宜。
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步骤2/6
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搅拌搅拌
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步骤3/6
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鱼架熬汤,先煎鱼骨再加水姜葱大火冲白,转小火熬浓,加盐
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步骤4/6
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终于包的好看了
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步骤5/6
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饺子煮熟装盘淋上鱼汤。因为馅有豆腐忌与葱同食。
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最后一步
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鲜掉眉毛不负责!
除了鱼肉与猪肉2:1鱼要比肉多,其他配菜都不那么讲究多少,随自己喜欢去搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-10
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