鱼籽丼(鱼籽拌饭)
在大学的时候,经常在校区附近的一家日本餐厅omi吃鱼籽丼,现在毕业了,一直想着这个味道呢~
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步骤1/12
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黄瓜和大根切丁,备用。
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步骤2/12
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我喜欢把大根有麻油炒一炒,这一步可忽略,炒出来的有麻油的香香~
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步骤3/12
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做厚烧蛋!具体步骤不在这里仔细说了,打鸡蛋的时候放些水和盐代替高汤。家里没有方锅子也没关系,我用这个小小的平底锅(平时做蛋饺用的哈哈)左右翻翻,做出来也是方方正正的!
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步骤4/12
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切开厚烧蛋拍照留念
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步骤5/12
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厚烧蛋同样切丁备用。
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步骤6/12
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鱼籽要提前解冻好。之前在日料店吃的鱼籽每个颜色的味道和口感都有不同,但是国内买的这个鱼籽味道都一样的…诶,这颜色也就是为了好看,下次不一下子拆四包了。
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步骤7/12
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准备一个大碗,中央放上米饭。米饭不能太烫,温温偏凉更好,不然鱼籽都烫熟啦,咀嚼的时候口感会变得很差!
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步骤8/12
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放上之前准备好的菜。
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步骤9/12
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舀几勺鱼籽在饭上。
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步骤10/12
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调味:撒些芝麻,一勺麻油,我尝了尝鱼籽有点点咸味,但我更喜欢有些甜味的咸,所以还撒了一小勺白糖(有很多人不理解,但真的很好吃!)。家里正好有蒲烧鳗鱼,放了一条在饭上。
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步骤11/12
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完成!
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最后一步
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拌起来大口吃饭!
我个人觉得,鱼籽丼最重要的就是要有点甜甜的!鱼籽没有甜味的话,要在拌饭的时候加点糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-10
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