NO7.回锅肉,40分钟,明星赵薇、汤唯最爱,川香、肥而不腻
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【作品介绍】川香、肥而不腻 川香:豆豉+甜面酱+豆瓣酱,三料合一,形成特有的川香。 肥而不腻:肉片呈现出灯盏窝状,肥肉则为透明状,肥而不腻,形容不为过。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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'回锅肉'是'奶爸味道'第7道菜,距离小目标还有93道菜。
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步骤2/5
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【食材加工】蒜苗拍软后,蒜白斜切成段,青蒜直切成段
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步骤3/5
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【烹饪过程】炖煮:锅中放冷水,将二刀肉放入,加入葱、姜、花椒,大火煮沸后撇去浮沫,改小火炖煮30分钟切片:肉捞出后切3毫米左右薄肉片煸炒:热锅中加稍多油,放入肉片煸炒,待肥肉透明,肉片呈灯盏窝状时,放入豆瓣酱煸炒出色,再依次放入豆豉和甜面酱,最后放入蒜苗段,炒至断生后出锅摆盘
步骤4/5
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发布于 2018-04-10
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