板栗玉米龙骨汤

浏览 1.5万 · 收藏 50

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我喜欢吃板栗，淘宝的啦。玉米，龙骨一起炖汤清甜，不油腻，又有板栗的糯香，好吃到会咬舌头的。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

龙骨 400克

、

板栗 100克

、

盐适量

、

姜片 3片

、

玉米 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前冰冻好的板栗，拿出自己要吃的量
步骤2/7 点击查看大图
水沸开后，加入板栗煮5-6分钟，时间大概这样。具体你看板栗大小，这个是粗加工。后面还要炖汤！
步骤3/7 点击查看大图
用勺子剥一颗捞出一颗。其余放在锅里的热水保温，比较好剥。冷了会难剥。
步骤4/7 点击查看大图
板栗扁的一面朝下。手固定板栗，用刀从板栗底部开口。比较好剥，不伤害指甲
步骤5/7 点击查看大图
这样就可以轻松脱壳
步骤6/7 点击查看大图
当当漂亮的板栗就好
最后一步点击查看大图
冰冻的龙骨要冷水下锅焯水（料酒，生姜去腥）。再热水下锅炖汤。如果是新鲜带血的龙骨可以洗干净直接冷水炖。等出了血沫可以撇掉。再加入提前准备切好的玉米，煮30分钟。后面放入板栗煮5-8分钟。喜欢龙骨肉弹牙的就时间短点。

小贴士

1、懒人就可以超市买剥了壳的板栗仁（楼主超市买过一次，看日期新鲜。回家煮了不好吃） 2、板栗剥壳总结步骤: 一冻二热三剥 3、新鲜龙骨炖汤味道好。时间控制好点，肉比较好吃，弹牙，香 4、这道汤就是板栗自己剥比较麻烦。用我办法我煮后剥了11分钟。这个办法比较方便，想吃多少板栗就做多少。 5、玉米就要选择差不多的不老不嫩的大叔型。楼主是南方人没能买到喜欢的北方糯玉米。这边的也有糯玉米太老了。吃费劲，皮硌得慌。 6、板栗烧鸡、板栗烧排骨。我剥的板栗是粗加工的。没熟，不能直接吃。时间（根据板栗大小调整）煮久。剥板栗熟了。容易碎。要直接剥板栗吃就可以煮熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-10

换个做法