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成都正宗鱼火锅的做法

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成都正宗鱼火锅

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30-60分钟 | 切墩(初级)

美蛙 8只

、

鱼头 2个

、

干辣椒适量

、

干花椒适量

、

油盐适量

、

火锅底料 1包

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
步骤2/3 点击查看大图
、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
最后一步点击查看大图
取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。

小贴士

火锅是不同地域不同季节老百姓们都喜爱的美食，而其中又数正宗的川味、重庆火锅客户喜欢度高。学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美食】

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发布于 2018-04-10

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