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糖醋五花肉的做法

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糖醋五花肉

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本来想弄锅包肉，但是又想吃糖醋里脊，家里刚好又有一个五花肉，于是乎就有了这道菜，我个人很喜欢，酸酸甜甜脆脆的。可惜老公不是很喜欢是甜味的菜式还好，他还是吃了点

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五花肉 350克

、

菜籽油适量

、

大葱半根

、

生姜 4片

、

食盐 1小勺

、

料酒 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

白糖 3汤匙

、

清水 5汤匙

、

番茄酱

、

生粉

、

蛋清

、

胡椒面

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把生肉切片后麻料（盐，鸡精少许，生粉，蛋清，胡椒面少许，水少许，姜切片）然后静置15分钟－30分钟
步骤2/5 点击查看大图
然后锅里放油，下锅炸腌制好的五花肉片，最好重复炸两次。第一次小火炸淡黄色的时候可以打捞出来，第二次火可以大一点点，炸至金黄色就可打捞出来了。（这样肉会更酥脆）
步骤3/5 点击查看大图
调好酱汁（番茄酱，醋，白糖，盐少许，鸡精少许，生粉，水少许）
步骤4/5 点击查看大图
大葱切丝
最后一步点击查看大图
最后一步忘照了最后一步锅里放入少许油，油熟后把酱汁倒入，翻炒一下倒入炸好的肉（这个时候如果怕酱汁炒胡，可以把火关了，一直翻炒到肉把酱汁裹均匀为止）撒一些葱丝翻炒，留一些葱丝在最后盛在碗里的时候撒在面上。

小贴士

其实这道菜和糖醋里脊很像，如果想吃糖醋里脊，只需要把肉换一下，切的方式变一下。OK 了。最后能在撒一些白芝麻，会更像那么回事

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-10

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