香椿芽炒蛋
小时候邻居家里好几颗香椿树,每到春天抽新芽我们都会摘些尝鲜,直吃到叶子变老,剁碎炒蛋或者剁碎麻油凉拌,特殊香气总是难忘,离家后很少吃到,近日超市里的香椿芽价格开始下降,两块九一两,比起上个月刚上市的九块九一两已经好太多是不是,忍不住想要尝一尝,今天就来做个香椿芽炒蛋^_^
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步骤1/6
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香椿芽切掉底部硬硬的茎杆,只留下嫩叶嫩杆儿
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步骤2/6
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香椿芽剁碎,敲俩鸡蛋打散备用
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步骤3/6
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把切好的香椿放入蛋液,加入适量盐搅拌均匀
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步骤4/6
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热油,把备材倒入平底不粘锅,先大火好成型
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步骤5/6
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底层蛋液成型后翻转另一面,一会儿就熟,只要正反蛋液成型就好,香椿本来就可生吃的
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最后一步
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圆饼慢慢划十字刀 四等分切好装盘即可,好开心^_^
虽然简单快手,但用心做出来的菜色相还是好很多。
因为限定每人一颗蛋,怕手动打散包裹不了这么多香椿,所以换用打蛋器,打的均匀,实际出来感觉像三四个蛋量,吃起来也更蓬松^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-09
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