琥珀糖
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步骤1/13
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将10g琼脂在冷水中浸泡1小时以上
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步骤2/13
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泡好后捞出挤干水分,锅里放入400g清水,中火煮5分钟至琼脂融化
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步骤3/13
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琼脂水过筛
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步骤4/13
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加入砂糖拌匀,然后开中火煮至糖化
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步骤5/13
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注意不要溢出,气泡不用在意会自己消除
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步骤6/13
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浅盘中抹油,将糖水倒入小碗中准备调色,多余的糖水倒入浅盘做底
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步骤7/13
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调自己喜欢的颜色,可深可浅,放点柠檬汁,可不放
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步骤8/13
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置冰箱冷藏至软糖状态
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步骤9/13
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用牙签、软刮板等脱模
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步骤10/13
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先切边,上面划几刀,然后用手掰成不规则的小块
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步骤11/13
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也可以切成方正的糖块
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步骤12/13
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放在干燥通风处,晾干需要3-6天
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-09
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