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芦笋肉卷

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在欧洲，由于芦笋精致的香味和利尿特性，早已被用做蔬菜和药物。另外，即使是最幼嫩的芦笋，也含有丰富的膳食纤维，可以改善肠道环境，对预防便秘非常有益。今天这道芦笋肉卷，荤素结合，简单快手，厨渣也能零失败。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 160g

、

芦笋 8根

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 5g

、

细砂糖 2g

、

姜丝 2g

、

老抽 2g

、

盐 1g

、

植物油适量

、

熟白芝麻适量

、

清水 60g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
里脊肉切小块。
步骤2/14 点击查看大图
装入料理机中，加入姜丝。
步骤3/14 点击查看大图
倒入鸡蛋、淀粉和盐。
步骤4/14 点击查看大图
一起搅打成细腻的肉泥。
步骤5/14 点击查看大图
盛起在平盘中备用。因为淀粉和蛋液的加入，以及高速的搅打，这时的肉泥已经粘性十足。
步骤6/14 点击查看大图
洗净的芦笋在肉泥上滚一圈，裹上肉泥。注意如果芦笋的茎已经变老了，可以把老茎切断，或者削去外皮，让口感更嫩一些。
步骤7/14 点击查看大图
依次做好剩余的。
步骤8/14 点击查看大图
调酱汁，将清水和老抽、细砂糖混合。
步骤9/14 点击查看大图
热锅少油，把芦笋码入。小火煎约2分钟后翻面。
步骤10/14 点击查看大图
倒入调好的酱汁。
步骤11/14 点击查看大图
盖上锅盖，焖约2分钟。
步骤12/14 点击查看大图
挨个翻面，让芦笋肉均匀吸收酱汁。
步骤13/14 点击查看大图
再盖回盖子，继续焖约1分钟。
最后一步点击查看大图
略微收汁后，撒入适量熟白芝麻点缀。恩，出锅，开动。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-09

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