椒盐虾
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烹饪步骤
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步骤1/4
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虾洗干净,虾背开一刀挑去虾线,顺便把虾头的脏东西弄掉,然后控干水,放少许料酒、盐、生抽腌制几分钟~
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步骤2/4
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辣椒、姜、蒜、葱切碎备用~
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步骤3/4
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腌好的虾粿上少许生粉,将油烧至七八分热,倒入虾大火炸至虾壳变白,出锅控干油~
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最后一步
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锅里留少许油倒入切好的姜蒜葱辣椒,煸炒会加入虾翻一下,然后撒入椒盐~
小贴士
虾背开一刀更好入味,虾头去掉脏东西炸了之后很酥很好吃;腌制的时候只需放少许盐,腌制过后最好也控下水再粿粉;炸虾全程用大火~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-08
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