奶酪海绵蛋糕卷的做法

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奶酪海绵蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 100克

、

白糖 15克

、

牛奶 20克

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60克

、

糖 45克

、

油 50克

、

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
奶油奶酪软化加牛奶，糖搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
成细腻的乳酪霜。（详见我另一菜谱:乳酪霜）
步骤3/15 点击查看大图
油，牛奶，糖，放入锅里。
步骤4/15 点击查看大图
煮沸，离火。
步骤5/15 点击查看大图
晾温，筛入低筋面粉。
步骤6/15 点击查看大图
切拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
依次加入蛋黄，切拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
成细腻的蛋黄糊。
步骤9/15 点击查看大图
蛋白分三次加入糖，打发至能勾起小勾的细腻泡沫。
步骤10/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
切拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱180预热，蛋糕糊倒入烤盘，摔震几下，去除大气泡。150分钟，25分钟。
步骤14/15 点击查看大图
烤好的蛋糕取出，稍凉，涂上乳酪霜，刮平，入冰箱冷藏3-4小时。
最后一步点击查看大图
切片，开吃。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2018-04-08

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