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东北酱大骨的做法

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东北酱大骨

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非常简单的猪大骨做法，要是吃腻了骨头汤，试试酱一个吧。老公和娃都喜欢

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪大骨 2个

、

黄豆酱 3-4汤勺

、

花椒 8颗

、

八角 1颗

、

姜 3-5片

、

香叶 2片

、

葱 1根

、

料酒适量

、

桂皮 1小根

、

老抽适量

、

冰糖 1颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
炖汤的食材切好：姜切片，葱切段
步骤2/6 点击查看大图
大骨头用冷水泡1-2小时。然后放入冷水煮沸10分钟，倒去浮沫，洗干净
步骤3/6 点击查看大图
锅里烧水，没过骨头的量，放入料酒、姜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮，少量盐煮开，再放入骨头，小火炖一小时因为后面要放黄豆酱，比较咸，这里的盐不要放多了
步骤4/6 点击查看大图
放入3-5汤勺的黄豆酱。所谓酱大骨，就是要放酱。据说东北大酱更好，我这美帝不好买，就用的黄豆酱
步骤5/6 点击查看大图
再放入适量老抽上色，1颗冰糖调味。小火炖1小时，然后开大火稍微收汁即可
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

炖煮过程中尝一尝，根据自己口味适当调整调味料的用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-08

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