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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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给宝贝吃的饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪五花肉 500g

、

红洋葱 1个

、

香菇十朵

、

青菜数片

、

料酒适量

、

八角 5克

、

黑糖或冰糖 15克

、

生抽 5克

、

老抽 20克

、

桂皮 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉过水，一定要冷水下锅，这样可以去除血水。然后切丁。洋葱切丝，香菇切丁。
步骤2/6 点击查看大图
洋葱切丝，锅里加点油，小火将洋葱炒至金黄。
步骤3/6 点击查看大图
锅里下点油，小火将冰糖放入融化，不停翻炒至焦黄色（注意不要炒久了会结块），然后放入五花肉，不停翻炒至上色完全。加入香菇和洋葱一起翻炒出香。
步骤4/6 点击查看大图
加入生抽、老抽、八角、桂皮，倒入开水，水要没过肉。
步骤5/6 点击查看大图
烧开后一起倒入紫砂锅，小火炖1.5个小时。
最后一步点击查看大图
可以加入青菜、卤蛋。

小贴士

1、五花肉要冷水下锅，才能析出血水； 2、添加点香叶味道会更好；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-07

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