花蛤嫩蛋羹
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
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步骤1/15
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蛤蜊洗净，放水中浸泡吐净泥沙。
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放入锅中将其煮熟
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步骤3/15
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蛤蜊开口立刻关火取出。
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步骤4/15
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沥出一小碗汤汁放置温热备用
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步骤5/15
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放入碗底摆好备用
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步骤6/15
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室温鸡蛋打入容器中
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步骤7/15
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加入120g温热的蛤蜊汤汁
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步骤8/15
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搅拌均匀
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步骤9/15
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用筛网过滤到装有蛤蜊的碗中。不要将蛤蜊全部淹没，一半就可以了
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步骤10/15
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用保鲜膜或者大盘子盖起来
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步骤11/15
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放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟。
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步骤12/15
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取出淋上生抽和香油
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步骤13/15
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撒上葱花即可~
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
鸡蛋如果是冷藏的，拿出来放到室温在使用。
煮蛤蜊的汤汁一定要放到温热才能使用哦，不然就烫成蛋花了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-07
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