猪肉韭菜千层派(馄饨皮派皮)
【小贴士】 我家烤箱温度不稳定,如果你家的烤箱很乖并且非常热爱工作,请笃定地用200度10分钟。 这次就不在菜谱前长篇大论了。是的,没错,家里包馄饨又剩料了,量大概能让人包到绝望吧……我现在只想唱: 我有盆馅儿,我有沓皮儿~哦!猪肉韭菜千层派~ 做酥皮派一小步,迈向新世界一大步。我想,距离宫保鸡丁派诞生应该不远了!
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
将蛋打散成蛋液,备用。
-
步骤2/14
点击查看大图
取一张馄饨皮,在上面刷一层薄薄的菜籽油。
-
步骤3/14
点击查看大图
叠加馄炖皮,最多不要超过五张就不然就不好擀了。
-
步骤4/14
点击查看大图
将叠加好的馄饨皮擀开,第一次擀成两、三层馄饨皮的厚度就行。
-
步骤5/14
点击查看大图
然后在表面再刷一层薄薄的菜籽油,对折,擀开。
-
步骤6/14
点击查看大图
把对折、擀开的动作重复五遍。最后一次擀皮时,尽量将面皮擀成一层馄钝皮的厚度。
-
步骤7/14
点击查看大图
铺好猪肉韭菜馅儿。你准备把派做成什么形状,就把馅儿铺成什么形状。
-
步骤8/14
点击查看大图
在馅儿周围的面皮上涂一层蛋液,薄薄一层就好,不要太多。
-
步骤9/14
点击查看大图
对折面皮用叉子压紧四周。
-
步骤10/14
点击查看大图
切去多余面皮整理形状,在表面戳一些洞洞。
-
步骤11/14
点击查看大图
将做好的派放在刷过油的烘焙纸上,刷蛋液。
-
步骤12/14
点击查看大图
静置15-20分钟,期间补刷1-2次蛋液。图中比较小的派是用三层馄饨皮做的,中等的是四层,大的是五层。
-
步骤13/14
点击查看大图
把醒好后的派放入烤箱中层,180-200度,烤10-15分钟。最后5分钟可以补刷蛋液,并把烤盘放在烤箱上层上色。
-
最后一步
点击查看大图
派非常酥脆,层次分明,即使冷掉了也不会软趴趴。配蘸饺子的蒜醋吃一点也不违和,个人认为3层皮版本更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-06
猪肉韭菜千层派的相关分类
猪肉韭菜千层派的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#酥脆苹果派(手抓饼版)
3905644人看过 -
零失败空气炸锅|手抓饼版苹果派
458145人看过 -
挑战空气炸锅100道美食|烤鱼直接爱了
1591957人看过 -
香蕉派(馄饨皮版)
987787人看过 -
减肥瘦身肚子的果蔬汁
1477333人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#冰皮月饼:香甜芋泥馅儿,快乐星球!
284273人看过 -
松花蛋擂茄子
1364483人看过 -
芋泥的6种吃法
102974人看过 -
养发汤
154416人看过 -
中式开酥真的很简单,万能中点面团,学会这个就能解锁不同口味点
44444人看过 -
#妈妈手中的安心味#炸春卷(馄饨皮完胜)
153151人看过 -
手抓饼早餐包
792723人看过