清明果(可甜可咸的青团)
青团是江南地区一带的传统特色小吃,清明祭祖或者踏青的小点心。各地食材会有所不同有的地区用艾叶,有的用鼠曲草作为青色的材料,馅料甜口的豆沙馅儿或者莲蓉,咸口的笋菇馅萝卜丝,但制作过程大同小异,下面羽毛来介绍几款福建这边的清明果制作步骤。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
制作清明果皮:先将鼠曲草焯水
-
步骤2/17
点击查看大图
捞出放清水中清洗,拧干鼠曲草用刀切也或锤子敲碎或者搅拌机子打散纤维。
-
步骤3/17
点击查看大图
回锅煮15-20分钟,关火
-
步骤4/17
点击查看大图
倒入糯米粉搅拌均匀变成绿色团子
-
步骤5/17
点击查看大图
搓团子时不黏手分量就差不多啦,清明果皮完成。下面开始制作笋菇馅料:
-
步骤6/17
点击查看大图
需要提前一天准备提前泡发香菇干,和刨丝放锅边烤去大部分水份的春笋。
-
步骤7/17
点击查看大图
五花肉切丁下锅熬油
-
步骤8/17
点击查看大图
加入姜末,胡萝卜丝,香菇丁,葱头 起锅
-
步骤9/17
点击查看大图
炒前一天烤干的笋丝
-
步骤10/17
点击查看大图
十几分钟后加入粉丝炒均匀
-
步骤11/17
点击查看大图
加入水芹菜
-
步骤12/17
点击查看大图
加入韭菜段,炒均匀。笋菇馅料完成
-
步骤13/17
点击查看大图
青团皮戳圆压扁包馅料
-
步骤14/17
点击查看大图
水开后上蒸笼约半小时就能吃啦
-
步骤15/17
点击查看大图
现吃或者第二天在锅里煎一下
-
步骤16/17
点击查看大图
咸口的煎一煎比较好吃
-
最后一步
点击查看大图
甜口的包豆沙馅料就行,皮是一样的方法。我们家喜欢把甜味的做成圆形咸味的做长条
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-06
清明果(可甜可咸的青团)的其他做法
清明果(可甜可咸的青团)的相关分类
清明果(可甜可咸的青团)的相关推荐
-
家常红烧鸡块
6275285人看过 -
软糯美味清明果
332901人看过 -
超简单自制蒜蓉酱(微辣版)
214832人看过 -
自制酱黄瓜
20206人看过 -
#美味开学季#码住这个配方‼️在家实现烤肉自由
224764人看过 -
咖喱鸡肉饭
9924834人看过 -
#餐桌上的春日限定#家乡味道的清明馃
213520人看过 -
淄博烧烤料
55993人看过 -
美食美刻之杨枝甘露
90850人看过 -
清明粿
248348人看过 -
糯米烧卖~糯米控滴解馋面点
3151706人看过 -
自制蒜蓉辣酱
252896人看过