外公的蛋饺
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这道蛋饺每逢过年佳节,外公都会升起小煤火灶,用那把饱经风霜有点陈旧了的铁勺子在上面烙蛋皮,然后用烙好的蛋皮将肉馅包起,做成饺子形状来招待客人。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将鸡蛋打碎放入器皿搅拌,静置片刻待用,煤灶是用小煤炭的,把铁勺烧红,抹点油倒入蛋液,沿着边使蛋液铺满勺子。
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步骤2/3
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蛋皮做好待用,将五花肉,葱,盐,料酒,味精剁碎搅拌成肉馅,用蛋皮包好。
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最后一步
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包好的蛋饺放入冰箱冰冻,会使粘住不变形,蛋饺做法过一次热油,炸至金黄色放入碗中。将香菇,鲜肉,莴笋炒好煨汤,在浇灌在蛋饺上即可!
小贴士
烙蛋皮的力度要均匀,温柔,不然会破噢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-06
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