糖醋鱼
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步骤1/8
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把鱼块洗干净,切开缝。用少量盐,花椒面抹匀。腌制半小时。
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步骤2/8
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准备配料,泡姜,泡海椒,泡青菜,蒜
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步骤3/8
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准备葱,香菜备用。
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步骤4/8
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用红薯淀粉把鱼块或者整条鱼抹匀。锅里烧油,放入花椒,中火准备炸鱼。鱼炸白了,再翻面。
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步骤5/8
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稍微炸黄一点就可以出锅。
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步骤6/8
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把鱼捞出来后,直接加猪油烧化。放入豆瓣酱炒。加入之前的泡姜配料。加入少量糖,花椒,酱油继续翻炒一会。倒入开水中火熬5分钟。
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步骤7/8
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5分钟后,把鱼再倒入锅里。盖上锅盖,煮到水略干即可。倒入葱香菜配料。后把淀粉醋沿着锅边倒入收汁。沿锅边再放醋。
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最后一步
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盛出出锅。
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发布于 2018-04-06
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