樱叶饼
正是踏青的好时节,前几日做的樱花酱、盐渍樱花、盐渍樱叶,用来做点软糯香甜樱叶饼做出游的点心!
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步骤1/21
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300g糯米洗净,冷水浸泡2小时后,沥干水分。
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步骤2/21
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糯米晾至半干,用捣棒捣碎糯米(不要太碎)
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步骤3/21
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取一半糯米,倒入4g樱花粉。
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步骤4/21
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调匀颜色。
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步骤5/21
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另一半白糯米放入锅中加入210g清水,中火煮,边搅拌,直至水分吸收成糊状,加入20g细砂糖,煮至溶化。
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步骤6/21
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蒸笼的屉布打湿,将糯米糊铺在屉布上。
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步骤7/21
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樱花糯米放入锅中,加入210g清水,煮至糊状,加入20g细砂糖,将糯米糊放入蒸笼。
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步骤8/21
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大火蒸十五分钟后。
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步骤9/21
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蒸好的樱花糯米。
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步骤10/21
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准备樱花酱。(樱花酱做法,可以参考我的以前菜谱《盐渍樱花、樱叶&樱花酱》)
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步骤11/21
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盐渍樱花冷开水浸泡去盐备用。
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步骤12/21
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盐渍樱叶浸泡冷开水去盐备用。
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步骤13/21
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糯米分成30g的小圆团,按扁包起樱花酱,揉成椭圆形。
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步骤14/21
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外面包裹樱叶。(樱叶经脉那面朝外包裹起糯米团)
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步骤15/21
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樱花糯米包红豆沙馅料。
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步骤16/21
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揉成椭圆形。
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步骤17/21
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外面包裹樱叶。
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步骤18/21
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樱花糯米饼上,放上一朵盐渍樱花装饰。
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步骤19/21
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准备踏青出游咯!
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步骤20/21
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樱叶饼
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最后一步
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樱叶饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-05
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