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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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排骨 500g

、

姜 10g

、

八角一个

、

冰糖 50g

、

生抽适量

、

桂皮适量

、

香叶一片

、

葱白适量

、

陈皮一点点

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备配料，姜切片，葱白切段，桂皮只要半个指甲大小就行
步骤2/6 点击查看大图
排骨加点料酒冷水下锅煮开，捞起把浮沫冲干净
步骤3/6 点击查看大图
放油加冰糖，小火加热至冰糖融化了，变得有点黄了，就把排骨放入炒上色
步骤4/6 点击查看大图
排骨上色后把配料放下去一起炒一分钟，加入生抽（根据自己的口味来放，喜欢咸的多加点，喜欢甜的少加点）
步骤5/6 点击查看大图
排骨上色后加水没过排骨，加大火烧滚，然后转小火保持水是沸腾状态的，盖上盖子焖二十分钟左右（中途注意不要干锅了，如果锅里的水蒸发的快需要多加点水，焖够时间排骨才入味，不韧）
最后一步点击查看大图
二十分钟后汤没多少了这时候加中火，一边慢慢翻炒排骨收汁，让排骨均匀裹上汤汁，关火，把排骨夹到盘里，再将锅里剩的一点汁淋到排骨上，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-05

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