香椿鸡蛋饼的做法

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香椿鸡蛋饼

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随着春日的时光慢慢流逝，香椿芽也到了最后的时刻。现在的芽儿已经慢慢从红色开始转成绿色，最嫩的时候已经过去了，但是还没尝够味儿，咱们来烙个饼呗，留下最后的香儿。

食材清单加入采购清单

香椿 2把（5、6两左右）

、

土鸡蛋 3个

、

面粉 200克

、

清水 250克

、

盐 3勺

、

色拉油 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
香椿芽摘去老叶和杆儿，清洗干净
步骤2/16 点击查看大图
入开水汆烫，颜色变了即可
步骤3/16 点击查看大图
再入冷水泡凉
步骤4/16 点击查看大图
捞出沥水后切碎，根去掉
步骤5/16 点击查看大图
面粉（一般的中筋面粉）放入一个大点的盆，加3个鸡蛋（如果鸡蛋比较小，就多加一个）
步骤6/16 点击查看大图
再加入清水，用打蛋器搅拌成如图这样的厚度
步骤7/16 点击查看大图
把香椿碎儿加进去，加盐搅匀
步骤8/16 点击查看大图
平底锅少许油
步骤9/16 点击查看大图
中小火，放一勺面糊摊开，大小可以随意，但是别太厚
步骤10/16 点击查看大图
等面糊差不多凝结以后，翻面
步骤11/16 点击查看大图
两面焦黄可以啦
步骤12/16 点击查看大图
同样方法，重复
步骤13/16 点击查看大图
如果锅内没油了，记得加点油
步骤14/16 点击查看大图
多烙几个，装盘
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

面糊的比例，用打蛋器捞起成线状就可以了，不要太厚哦。面糊用不完可以拿保鲜膜封盆口，时间长会有分层，没关系，搅匀就好啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-04

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