蒿子粑粑
春天的季节时令蔬菜，可以外出踏春游玩时，顺带采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春笋，都是餐桌上的美味。 我们那兴拿蒿子煎饼吃，江浙一带喜欢做青团，或包肉松蛋黄、或包酸菜笋丁等 都是大自然的馈赠，皆相宜
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野外采摘鲜嫩的蒿子
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采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材
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清洗干净，滤水备用
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锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎
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我喜欢有叶子纤维的感觉，一般就会用刀切碎，可以尽量切碎一些拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感哦
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步骤6/14
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白糖可以上一步一起搅拌均匀，分开操作更方便观看，白糖重量就根据自己喜甜程度调整了
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步骤7/14
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全部搅拌均匀即可
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取适量面团搓圆，最好差不多大小
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步骤9/14
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然后下锅煎制的时候压扁
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少油小火慢煎，待两面金黄后即可
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煎好了
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装盘
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咬一口，软软糯糯，外皮焦香，适量甜味，和艾草独特香味完美结合
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最后一步
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你也试试吧
蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，可以1:1或是1:1.5，或者1:2都可以哈
想要蒿子叶多点或糯米粉多点就哪个多放点，根据自己喜好的口感调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-03
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