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葡萄奶酥的做法

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葡萄奶酥

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小饼如果园,中有酥和香炙烤之法算是最原始的烹饪方式有了现代科技的参与能满足一切乐趣与想象力佐餐之事丨看电影岁月静好的风物诗《小森林冬春篇》它像这个喧闹世界中的一口鲜氧，搭建起了一个可能永远也无法触摸到的彼岸，一种永远也无法过上的生活，但却又不虚渺，这一切的中介是食物。不剧透剧情梗概：由于无法融入喧嚣吵闹的大城市，平凡女孩市子选择回到自幼生长的老家——位于日本东北地区的小森村。这里没有过多时尚文明的色彩，当地人过着日出而作日落而息的传统生活，他们靠天吃饭，靠着双手经营人生。生活虽不富裕，心中则是满满的充实和欢喜。受妈妈影响，市子似乎对亲手制作各种美味而廉价的料理有着格外浓厚的兴趣。妈妈失踪已经很久，对料理的回忆与再现成为母女间别具特色的交流方式。更何况还有取自大自然的各种食材，又怎能暴殄天物浪费了大好的韶光？在好友纪子和裕太的陪伴下，市子静静地走过了春夏秋冬…… 超入味佐餐金句：冬天一结束要做的第一件事，就是准备下个冬天的食材。在小森的生活，就是如此周而复始。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 180g

、

蛋黄 3个

、

葡萄干 60g

、

奶粉 12g

、

黄油 80g

、

细砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1-黄油切小块，隔温水软化至筷子可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉。
步骤2/8 点击查看大图
2-用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）。
步骤3/8 点击查看大图
3-筛入低筋面粉。把面粉和黄油混合均匀。
步骤4/8 点击查看大图
4-倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
步骤5/8 点击查看大图
5-用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）。
步骤6/8 点击查看大图
6-再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）。
步骤7/8 点击查看大图
7-烤盘上铺烘焙纸，放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
最后一步点击查看大图
8-烤箱选择常规烘焙模式，设置150度，放入中层，25分钟，烘焙结束后取出即可。

小贴士

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发布于 2018-04-03

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